【勝记火锅】

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游玩网小编:【勝记火锅】正宗火锅,火锅店地址台湾路6号

  考古和文献记载,早在商周时期人们就已有吃火锅的传统

  至唐宋时期,火锅更成为一种饮食风尚

  古文“钟鸣鼎食之家”既形容此户富饶也记录了火锅的原始雏形

  ——“鼎煮食物”至战国时期火锅已经普遍被称作“温炉”

  至明代就已经开始有养生火锅的吃法

  清代火锅更盛,达官显贵,凡夫俗子人人喜爱

  到了近代火锅演变出很多分支

  各地火锅的吃法也各有特色

  巴蜀喜麻辣,南方好海鲜,北方涮羊肉,中原一锅鲜

  近代的美食家对吃火锅的研究做过总结从

  四个角度概括出火锅吃文化。

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见色

  美食家认为,火锅汤头的好坏直接决定火锅的口味

  清汤火锅要汤汁乳白,不分层不见油视为汤头上品

  清汤由猪大骨或者牛大骨熬制而成

  配以养生药材枸杞,桂圆,人参等,此为白汤

  红油火锅由数位中药材和香料炒制而成

  锅底香料经过热油的熬制,逼出香味,兼香型火锅由此诞生

  热油翻滚麻辣鲜香,此为红汤


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知味

  在火锅中,未见食材即闻香这便是火锅的诱人之处

  多种香料汇合而成的特殊香味凝聚辣椒和麻椒的麻辣之味使人垂涎三尺。



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品鉴

  吃火锅也吃出了特有的文化,对于火锅的品鉴甚至存在顺口溜

  四川民间涮毛肚、黄喉有“七上八下”之说

  还有“鸭肠打卷,毛肚起泡”就可以食用的品鉴之谈



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回味

  火锅的独到之处还在于让人回味悠长

  零抵抗是吃客们对火锅的评价




  【勝记火锅】吃货点评:高品质的“五星级”火锅。5月份刚刚开业的新店,主打川味火锅,爆点是店里的肉品大部分来自国外进口和四川本地,空运到青岛现场切分,锅底鲜辣开胃,入嘴之后根本就停不下来。

  推荐菜单:极品上脑、新西兰肥羊、牛蛙、自制墨鱼丸、屠场鲜毛肚。

 


 
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